上禮拜去了sam's買了一盒魚,就有三條這樣大小的魚...最重要的是很便宜,USD.4.88

剛查了一下原來是"tilapia",就是台灣的吳郭魚哩!難怪感覺很面善...

[上網查一下資料:]

吳郭魚(Tilapia)原產非洲,屬於慈鯛科(Cichlidae)之熱帶
          魚類,全世界共有一百多種,其中曾被人們在池塘養殖的約有十五種
          。由於吳郭魚對病害的抵抗力及環境的適應力很強,又屬於雜食性,
          所以很容易飼養。加以,吳郭魚成長快速,肉質嫩且無暗刺(細骨)
          ,較能被一般消費者所接受。因此,吳郭魚不但是目前本省主要的淡
          水養殖魚類之一,也是世界性的養殖魚種,且被譽為未來動物性蛋白
          質之主要來源之一。

 

第一條魚我拿去煮魚湯了,果然不夠鮮美...應該很少人把吳郭魚拿來煮湯;

因為本身會有一種土味,後來被我改良成沙鍋魚頭了....加上沙茶和辣粉,

白菜稍微煮滾,就變成另一道截然不同的口味!

{紅燒吳郭魚}

第二條魚就是照片中的拉~我先用鹽巴抹過魚身,讓魚肉會更有味道;

因為吳郭魚很厚實...先熱油乾煎魚身,使表皮變色即可。

然後再放入辛香料去爆香,辣椒.薑絲.蒜頭

這樣才不會燒焦,香味出來後...再放一點水去調和

當作醬料,放入醬油,米酒,香油

兩面稍微悶煮一下

盛盤前....再灑些綠色香菜

顏色是不是又更美了押~

 

表皮很香,因為有先煎過...裡面肉質柔軟,很快的就被我和老公嗑光了!

吃魚也比較不會胖,以後應該會常出現在我們的餐桌上~

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